Aunque el Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (CGCODN) y la Academia Española de Nutrición y Dietética han avisado de que, en ningún caso la alimentación, por sí misma, evita o cura la infección por el nuevo coronavirus, los mecanismos de defensa y respuesta ante infecciones y la capacidad de recuperación están estrechamente relacionadas con el estado nutricional de las personas. Por eso, es importante tener un patrón alimentario adecuado para fortalecer nuestras defensas naturales, ya que la respuesta de nuestro organismo ante los agentes patógenos que provocan las infecciones serán mejor. Esta semana nuestra dietista-nutricionista Ariane Nuñez os propone una serie de preguntas y respuestas para mantener nuestras defensas altas los próximos días de encierro: ¿cómo debemos alimentarnos? ¿qué debemos tener en nuestras despensas? ¿Qué alimentos nos convienen para mantener nuestras defensas?
En tu despensa te interesa tener estos alimentos si quieres mantenerte de forma saludable esta cuarentena:
Despensa
Especias (Especialmente la cúrcuma, canela, pimienta negra y jengibre)
Café e infusiones
Copos de avena o de maíz sin azúcar (ideal para preparar un desayuno saludable y nutritivo)
Conservas de verduras (alcachofas, menestra, guisantes, etc.)
Pescados y mariscos al natural (mejillones, atún, caballa, almejas, berberechos, salmón, etc.)
Tomate natural
Legumbres en grano o en conserva, arroz y frutos secos
Tubérculos, frutas y verduras (patata, boniato, cebolla, calabaza, ajo, naranjas, mandarinas, plátano, etc.)
Bebidas (Leche o bebida vegetal y aceite de oliva virgen extra)
Nevera
Huevos
Fruta y verdura fresca (zanahoria, brotes tiernos, fresas, kiwis, brócoli, etc.)
Yogur natural o de soja sin azúcar añadido
Congelador
Verdura congelada y troceada (cebolla, espinacas, zanahoria, pimientos, etc.)
Platos preparados caseros por raciones (Por ejemplo, lentejas cocidas con verduras)
Carnes (preferiblemente carne de ave como el pollo o pavo) y pescados (pescado blanco y azul de tamaño pequeño) para cocinar
Y, ahora que ya sabes que debes tener en tu despensa, nevera y congelador, ¿Cómo podemos mantener nuestras defensas frente al coronavirus? ¿Qué alimentos debemos potenciar? Vamos a priorizar los alimentos que podemos encontrar de temporada y que nos ayudarán a combatir los resfriados:
La coliflor ayuda a potenciar su sistema inmunitario gracias a un compuesto presente en las crucíferas que estimula la acción de las defensas del intestino.
El brócoli,además de ser una crucífera, es rico en vitamina A y C. Normalmente este alimento no se asocia a la vitamina A, ya que se tiende a relacionarlo con los vegetales de color naranja y rojo, pero esta vitamina A es un potente antioxidante, necesaria para tener una buena visión, estado de piel y de piel en general.
La cebolla y el ajo, gracias a sus flavonoides, tienen propiedades antibióticas y ayudan a mantener la tensión arterial.
Las frutas cítricas como el kiwi, naranja o mandarinas. Esta vitamina ayuda a la absorción del hierro presente en los vegetales, a combatir la fatiga y estimula las defensas antiinfecciosas.
No te olvides de las especias como el jengibre, tomillo, cúrcuma y pimienta negra.
Y, tantas horas en casa, ¿Qué hacemos con el picoteo? ¿Qué podemos hacer para mantenernos saludables?
Intenta no tener productos ultraprocesados en casa (galletas, bollos, pizzas, etc.) Si los tienes en casa, es muy probable que pienses en ellos, y seguramente, antes o después, acabarás comiéndolos.
Una buena planificación es fundamental; organiza tanto las comidas principales cómo tu media mañana o merienda.
Mantén tu mente entretenida (series, documentales, libros, etc.)
Mantente activo en casa (Saltar, pesas, abdominales, etc.)
Identifica el tipo de hambre que tienes, es decir, come cuando realmente tengas hambre.
Come alimentos ricos en fibra para mantenerte saciado, que haya verduras y frutas en cada comida.
Come alimentos proteicos (carne, pescado, huevos y legumbres), ya que la proteína ayuda a mantenernos saciados.
Espero que estos consejos te resulten interesantes y que la cuarentena en casa sea lo más amena posible.
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